Традиционная кухня дунган отражает их исторический путь миграции, адаптации и сохранения культурной идентичности. Она тесно связана с ритуалами, праздниками и жизненными циклами, выражая традиционные ценности гостеприимства, уважения к предкам и гармонии с природой. Важное место занимают мучные изделия, лапша, мясные и овощные блюда, а также традиционные напитки. Некоторые блюда, такие как ритуальные лепёшки и поминальная пища, используются в обрядах и религиозных церемониях, а праздничные угощения символизируют благополучие и семейное единство. Описание блюд на данной странице не претендует на исчерпывающий перечень.