«Цо жу, дун жу, ко жу, җў жу, за жу ванзы, жу ванзы» – разные виды приготовления мяса – жаренное, тушённое, печёное, отварное мясо на открытом огне, варенное мясо, котлеты фрикадельки.

«Гуй жу» – мясо нарезанное тонкими небольшими пластинами, а «суй жу» – мелко нарезанное мясо. Например: «суй жу цэ» – жаренные овощи с мелко нарезанным мясом, отсюда в уйгурской кухне «суйру лягман», т.е «лагман с подивой из овощей и мелко нарезанным мясом». Если «гуй жу» – это мясо нарезанное пластинками, соответственно в уйгурской кухне – «гуйру лягман» – «лагман с подливой из овощей и нарезанным мясом пластинами».