«Ющён» – ритуальные маслянные лепёшки, пекутся не для обыденного использования в пище, а как поминальный атрибут. Среди дунганское населения существует поверье, что души умерших могут питаться запахом масла, аналогично с кыргызским, казахским «боорсок, баурсак». Ющён готовятся в большом количестве масла, могут быть приправлены прянной смесью, «щён ду» (душистый перец). Во время приготовления в середине лепёшки делаются два разреза.