«Кәпкир ясаш» – это традиционное ремесло изготовления шумовки (капкира), которое сохраняет навыки обработки металла и отражает бытовую культуру уйгурского народа. Капкир изготавливается с учетом практичности – длинная ручка позволяет безопасно обращаться с горячими жидкостями и маслом, а металлический круг, сплетенный из проволоки, служит для процеживания или вынимания продуктов.
Кәпкир ясаш играет важную роль в кулинарной культуре, особенно в приготовлении национальных блюд. Однако сегодня его практикуют в основном мастера старшего поколения, и с каждым годом передача знаний уменьшается.
Географическое распространение
На всей территории Кыргызстана, где проживают уйгуры, особенно в г. Бишкек и его окрестностях, в Ысык-Атинском и Аламудунском районах Чуйской области; в Кара-Суйском районе Ошской области; в г. Каракол Иссык-Кульской области, а также дисперсно в Баткенской и Джалал-Абадской областях.
Современное состояние
Широко практикуется
Сообщество
- Уйгуры, проживающие по всей территории Кыргызстана
- Носители и хранители традицонных знаний
- Традиционные ремесленники
Меры по охране
- Системные меры по охране элемента на государственном уровне не зафиксированы. Обряд сохраняется и передаётся на уровне семейных традиций внутри уйгурского сообщества.
- Общественное объединение «Иттипак» (в переводе с уйгурского — «Единство»), основанное в 1989 году, активно занимается сохранением национальных традиций и издает одноименную газету.
Литература/Ссылки
- Р.Каримова. Традиционные художественные ремесла и промыслы уйгуров. – Алматы, 2005